Tranches de Chou-fleur grillé, au Curry (Entrée chaude ou froide).

Tranches de Chou-fleur grillé, au Curry (Entrée chaude ou froide).

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais lorsque vous allez manger dans un bon indien et qu’on vous sert ce chou-fleur presque brulé, grrr, qu’est-ce que c’est bon ! Je me suis donc inspiré de la cuisine indienne pour en faire une entrée simplissime, mais toujours délicieuse et surprenante.

Encore une fois, la recette elle-même est aussi bête qu’une pomme de terre vendue « déjà lavée » : coupez un chou-fleur en tranche de +/- 4 mm (c’est vraiment la partie la plus difficile, vous allez avoir des morceaux partout et pas vraiment une belle tranche, mais c’est pas grave : mettez les morceaux en même temps que la tranche dans la poêle). Dans une poêle anti-adhérente, faite frire chaque tranche jusqu’à ce qu’elle a une belle couleur et qu’elle soit cuite selon votre goût (car il n’y a qu’une règle en cuisine : votre goût ! Mais il y a des limites : ceux qui mangent leur steak « bien cuit » par exemple).

Ce qui rend la chose pénible, c’est que vous ne pouvez cuire qu’une tranche par poêle. Il vaut mieux donc les préparer à l’avance.

Pendant qu’elles cuisent, épicez généreusement de poivre et de curry Sherwood (épicé ou non selon votre goût) et de gros sel (mais pas généreusement, ce serait infecte). Servez tout simplement dans une assiette : le chou-fleur aura une belle couleur dorée.

Le pain sera le bienvenu, car votre chou-fleur sera accompagné soit de son huile de cuisson si vous ne l’avez pas trop brulée, soit d’un filet d’huile qui se diluera avec les épices. Vous pourrez donc faire slurp slurp avec des miches.

Vos invités vous dirons « mais où as-tu déniché cette recette ? ». « Mais sur le site antijournalisme.com ». « C’est quoi ça, pourquoi ça s’appelle comme ça ? Et il y a des recettes ? ». Non, ne me remercier pas, voilà encore 5 minutes de discussion assurée lors de votre prochain repas, c’est toujours ça de pris, non ?

Ah oui, et n’oubliez pas votre couteau bien aiguisé pour celui ou celle qui osera vous dire « c’est pas un peu brulé ton truc ? », ou « y a pas de bibiche ? ».

Evidement, n’oubliez pas d’acheter un chou-fleur bien frais, sans tâche donc bien blanc. Mais ça, vous vous en doutiez !

Miam miam !